L’oro bianco.
IDM supporta la commercializzazione del latte e dei latticini altoatesini in collaborazione con la Federazione Latterie Alto Adige.
Il latte altoatesino viene prodotto in circa 4.500 piccole aziende agricole di montagna che garantiscono un allevamento sostenibile e una catena produttiva totalmente priva di Ogm. Entro 24 ore dalla mungitura il latte fresco viene lavorato nelle nove latterie altoatesine e trasformato in burro, formaggi, mozzarella, yogurt e altri prodotti di qualità; in Alto Adige inoltre si produce, secondo antichi metodi di produzione, il latte fieno. L’intero settore lattiero può fregiarsi del marchio di qualità Alto Adige, mentre il formaggio Stelvio è l’unico dotato del sigillo europeo DOP – Denominazione di Origine Protetta.
Dalla mucca al bicchiere
L’attività promozionale del latte altoatesino si rivolge prevalentemente ai consumatori locali; tra le iniziative consolidate rientra il Festival del latte che si svolge in Val Sarentino.
Formaggi e yogurt con il marchio di qualità Alto Adige, assieme al formaggio Stelvio DOP, vengono invece reclamizzati nell’ambito di attività collettive in Italia, Germania, Paesi Bassi, Svezia e Stati Uniti. IDM opera per mettere in risalto i pregi del latte altoatesino e posizionare l’Alto Adige come territorio d’origine di latte fieno e prodotti a base di latte fieno.
