La Festa dello speck Alto Adige si svolge ormai da parecchi anni. Il programma della manifestazione prevede, tra le tante cose una lotteria, un mercato contadino con gli antichi mestieri, degustazioni di speck e specialità culinarie. I visitatori possono anche partecipare ad un workshop culinario, per imparare a fare i tradizionali canederli allo speck, oppure andare al “Cinema Speck”. Qui, grazie agli occhialini “Virtual Reality” possono immergersi virtualmente nel mondo dello speck.

La manifestazione a carattere internazionale “Alto Adige Wine Summit” si svolge ogni due anni in settembre ed è rivolta a stampa specializzata e operatori del settore. Il clou dell’evento coincide con la degustazione dei vini che stanno per essere immessi sul mercato. Un nutrito programma di contorno, comprendente visite guidate nei vigneti, momenti gastronomici e incontri con i produttori, permette di vivere straordinarie esperienze e di scoprire la ricchezza di contrasti e sfaccettature del mondo vinicolo altoatesino.

Il Festival del latte dell’Alto Adige si svolge ogni due anni in luglio o agosto in Val Sarentino. L’ampio programma che attende i visitatori nelle due giornate di Festival comprende tra l’altro il percorso del latte, produzione dal vivo di burro e formaggi, musica, ballo e gastronomia.

Le visite guidate nei meleti vengono organizzate ogni anno in collaborazione con le associazioni turistiche locali e le cooperative frutticole. Grazie alle dettagliate spiegazioni delle ambasciatrici e degli ambasciatori della mela, le passeggiate tra i filari o presso i consorzi di frutta permettono ai partecipanti di conoscere il mondo della mela Alto Adige IGP, i metodi di coltivazione biologica e integrata e le diverse varietà melicole nonché ricevere interessanti informazioni sulla conservazione e sul confezionamento del gustoso frutto altoatesino. Le guide inoltre illustrano la vita e il lavoro dei coltivatori, le proprietà nutritive e salutari delle mele, i marchi registrati e la denominazione di origine protetta. Le visite si concludono con una saporita degustazione durante la quale i partecipanti vengono “sfidati” a riconoscere, in base al colore e al sapore, le differenti varietà di mele.

Da diversi anni ormai, in contemporanea con la Festa dello speck in Val di Funes, piazza Duomo a Bressanone ospita il Mercato del pane e dello strudel. Nell’occasione i panifici e le pasticcerie dell’Alto Adige presentano il loro vasto assortimento di pane e prodotti da forno tradizionali dotati del marchio di qualità Alto Adige. Tra gli appuntamenti fissi della manifestazione citiamo il forno per bambini, il laboratorio del pane con corsi di panificazione, il percorso storico “Dal grano al pane”, la messa di ringraziamento per il raccolto con benedizione del pane e il consueto contorno musicale e culinario.

La Giornata delle erbe dell’Alto Adige si svolge ogni due anni in ottobre nel Kurhaus di Merano. Coltivatrici, coltivatori ed esperti presentano una grande varietà di erbe aromatiche e spezie, spiegandone i possibili impieghi in cucina, nella cosmesi e nella medicina. I visitatori hanno l’occasione di conoscere il variegato mondo delle erbe, degli infusi di erbe e delle relative proprietà curative. Oltre ad un’ampia scelta di erbe e prodotti derivati, l’evento propone diverse specialità culinarie.

La Giornata dei birrifici aperti si svolge ogni anno in aprile o maggio. La manifestazione permette ai produttori locali di far conoscere l’arte della birrificazione altoatesina tramite degustazioni, visite guidate, specialità culinarie e musica dal vivo.

La giornata del pane, organizzata dal 2021 ogni anno in maggio, permette ai visitatori di scoprire l’arte altoatesina della panificazione direttamente nei panifici. I maestri panettieri spiegano i metodi di lavorazione e presentano i vari tipi di pane che si fregiano del marchio di qualità Alto Adige. In occasione di visite guidate in determinati panifici e mulini, i partecipanti assistono dal vivo alla panificazione secondo i metodi tradizionali e apprendono come viene lavorato il grano altoatesino e cosa distingue il pane con il marchio di qualità.