Mehr und mehr sind Unternehmen der Lebensmittelbranche gefordert, ihre Produkte nachhaltiger zu produzieren, transportieren und verpacken. Neben Nachhaltigkeit und Regionalität sind Gesundheit und Digitalisierung wichtige Entwicklungschancen für die gesamte Südtiroler Lebensmittelbranche.

Ziel ist es, sowohl den Innovationsgrad als auch die Wertschöpfung zu verbessern. Dies wird durch konkrete Projekte zum Thema Nachhaltigkeit, Regionalität und gesunde Lebensmittelproduktion in den nächsten drei Jahren angestoßen. Ein Schwerpunkt liegt dabei auf dem Ausbau von regionalen Kreisläufen (Lebensmittelproduktion) bei jenen Agrarprodukten, in denen Südtirol einen niedrigen Selbstversorgungsgrad hat wie z.B. Getreide, Eier, Beeren, Nüsse oder Gemüse. Mittels Werbekampagnen soll die Sichtbarkeit und Wertschätzung für regionale Produkte erhöht werden.